大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于晋中橡胶挤出机的问题,于是小编就整理了1个相关介绍晋中橡胶挤出机的解答,让我们一起看看吧。
山西的溜黄米怎么做?
黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。
制作蒸饭的流程非常多,将新鲜黄米放在水中浸泡6-7小时,另将红枣、红芸豆也在水中浸泡6-7小时,放在锅中煮熟备用;随后将黄米捞出,在瓦甑中蒸至半熟;下甑后洒入适量清水,再上甑蒸熟。下甑后用特制的蒸饭圪垛(带长柄的木球)在瓷面盆中挤压成糕状,加入煮好的红枣和豆子,用铲子搅拌均匀后,继续用蒸饭疙垛挤压,直到枣、豆、米粘为一体,就可食用了。
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也可根据个人口味将蒸饭切成饼状,用油煎成金***,撒上白糖装盘即可。
选用江米或黄米,经过五至六天的浸泡发酵后, 在食用的前一天把米淘洗干净, 洗到没有发酵的味方可, 大枣也需要洗净之后进行蒸煮方可使用.·食用的当天, 先要用开水把洗净的米再浸泡一下, 为得是防止米粉碎.蒸饭的笼屉(晋中有一种专门制作熘米的器具,陶制,方言发音为:“k'u lue”,下面有大小一致的眼)用晒干的大枣把里面的窟窿眼堵上后, 开始往里面放米,就这样一层枣,一层米, 直到把备好的米和枣都放进笼屉里。
最后 放在开了水的蒸锅上进行蒸熘.·在蒸熘的过程中, 不时的缓慢的上浆水, 直到水漫过米不再往下渗为止, 这时把锅盖盖好, 整个蒸熘过程需要一个半小时左右。
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