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莱芜香肠怎么制作？
1.原料肉和辅料选择：选健康新鲜的精瘦肉和适量肥肉（依个人口味适量添加或不加肥肉），必须除去碎骨，以腿肉和臀肉为最好。肉质要有弹性，色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强，可提高制品的保水能力。肠衣要求无异味，拉力强，有一定长度，直径为16～18毫米。肠衣品质对香肠外观影响较大，一般用猪小肠。食盐用纯度在95%以上的精盐，要求无杂质，水分在2%以下。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加)，用量较多，对香肠风味影响较大，所以选用上等白酱油或优质特制酱油。
2.切肉：将瘦肉剔去结缔组织和碎骨后，切割成长10～12厘米、宽2.5～3厘米的肉条，用清水洗泡，排出血水后沥干。再用切肉机切成8～10毫米的肉丁。肥肉以背膘最好，切成1厘米的小方块，用35℃温水清洗，以除去浮油和杂质，捞出沥干后可加食盐腌制。
3.拌馅：将定量的瘦肉末和沥干的肥肉丁混合倒入搅拌机内，将按配方精确配制好的各种调料均匀撒在肉上，以免搅拌不匀。搅拌均匀的肉馅应迅速灌制，否则色泽要变褐色，影响制品外观。
4.灌肠：灌制前将肠衣洗净，泡在清水中，待其变软后即可使用。灌肠有手工和机械两种。肉联厂都***用空气压缩灌肠机。灌制时把握肠衣的手，松紧要适当，避免肠内肉馅过多而胀破肠衣或令香肠过于粗大。灌制后的香肠，从中部开始用手捏挤出节后拧4~5圈，每24～26厘米为一小节，向两侧由上到下对称分节。再用钢***孔，使肠内气体可排出。然后用清水洗净肠体表面的油腻、肠馅，使肠体保持清洁明亮，以利干燥脱水。
5.晾晒：冬夏有别，冬天直接在太阳下晾晒8天左右即可（天气好的话最少三天）；夏天宜阴干，不可在太阳下暴晒，否则香肠可能会有异味。 6、蒸煮：蒸30分钟（与山东地区蒸馒头完全一样），或加酱油（应该用老汤，但老汤不容易找到）煮15分钟。
6.贮存：在10℃条件下，可保存1～3个月。应挂在通风良好的地方。 质量标准：色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。
泰安祖来山是断块山吗？
是的，是断块山。
因为徂徕山是泰山山脉的一部分，而泰山山脉是由于断层的向上抬升引起的，所以整个泰山山脉都属于断块山。
而且距泰安最近的地震带也在临沂莱芜那一块，泰安不太可能有地壳的碰撞挤压。
并且这也是为什么济南会多泉水的原因，因为济南有泰山的余脉，而济南所处断层边缘，因此地下水由于压力在断层裂缝处涌出，形成泉水。
这些都可以说明泰山山脉是断块山的。
泰山是如何形成的？
泰山的形成经历了一个漫长而又复杂的地质演化过程，主要可以分为四个阶段：（1）新太古代时期，泰山奠基阶段；（2）古生代时期，泰山地区被海洋覆盖；（3）中生代时期，泰山抬升出露地表，初露真容；（4）新生代时期，断块抬升，泰山成型。
孕育阶段：距今约27.5亿年，泰山地区最古老的岩石形成，尤以科马提岩在国内独树一帜。随后在27～25亿年之间，多期次岩浆作用将早期的岩石肢解、重熔，残块以不同规模的包体赋存于后期形成的岩浆岩中。这一时期奠定了泰山的物质基础。
沉降阶段：古泰山经过了十几亿年的剥蚀以后，地势趋于平坦。到了6亿年前左右，这里的地面开始沉降，海水淹没了古陆地，变成了一片汪洋，保存了厚达2km的沉积岩，主体为寒武-奥陶纪海相地层和石炭-二叠纪海陆交互相地层。此时，“泰山”深埋于地下数千米。
雏形阶段：距今1亿年左右，在燕山运动影响下，泰山南麓产生了多条断层。受最南侧泰前断裂的控制，泰山开始抬升，覆盖在古老岩石之上的巨厚沉积岩被风化和流水侵蚀，泰山岩群及其它多期次的岩浆岩暴露地表，形成了今日泰山的雏形。
成形阶段：距今3千万年左右，泰前断裂继续活动，同时中天门断裂、云步桥断裂也活动加剧，三组主要断裂形成并导致泰山地区岩石受到不同方向的切割断错，在后期各种地质作用下，雄伟壮观的泰山最终形成。从而奠定了泰山的基本轮廓。各种外力的综合作用，逐渐雕琢和塑造成现今雄伟壮丽的泰山。
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